Scuola di Specializzazione in Scienza del Microbiota e Nutrizione Pre e Probiotica
Un percorso accademico d’eccellenza, 100% online, che unisce il più rigoroso aggiornamento scientifico in ambito microbiomico alla pratica clinico-nutrizionale, pensato per i professionisti del benessere.

Il Tuo Aggiornamento Professionale, Senza Interruzioni
Progettata per adattarsi alla vita di chi già lavora, la nostra Scuola si svolge interamente in modalità Live Streaming in una comoda fascia serale (dalle 20:00 alle 22:00). Un formato executive flessibile e accessibile ovunque ti trovi, che ti permette di elevare le tue competenze senza dover sottrarre tempo prezioso alla tua attività lavorativa diurna.

A Chi si Rivolge
Questo percorso è stato disegnato per creare un ponte tra il rigore della scienza clinica e l’applicazione preventiva. È aperto a:

• Professionisti Sanitari (Medici, Biologi Nutrizionisti, Dietisti, Farmacisti) che desiderano protocolli evidence-based e competenze pratiche in medicina culinaria.
• Professionisti del Benessere e della Prevenzione (Naturopati, Health Coach, Operatori Olistici) che vogliono fondare la propria pratica su basi biochimiche inattaccabili, imparando a gestire l’eubiosi intestinale con competenza e autorevolezza.

Il Metodo Formativo: Dalla Teoria al Piatto, in Diretta
La Scuola offre un programma strutturato in 4 livelli (Base, Intermedio, Avanzato e Specialist) per fornire competenze profonde in anatomia, immunologia e fisiopatologia del microbiota umano. Attraverso lo studio della letteratura scientifica, i partecipanti acquisiranno protocolli avanzati per il trattamento delle disbiosi e la gestione di patologie complesse.
Per garantire una traslazione immediata della scienza nella pratica, ogni modulo teorico è affiancato da un Laboratorio di Medicina Culinaria in Live Streaming.

Grazie a un collaudato format interattivo, sarai guidato passo dopo passo direttamente dalla tua cucina: la teoria biochimica si trasformerà in azione in tempo reale, insegnandoti a veicolare le terapie pre e probiotiche attraverso la corretta preparazione, fermentazione e modulazione chimica degli alimenti.

Oltre l’individuo: il concetto di Olobionte
Immagina di non essere un singolo individuo, ma un vero e proprio ecosistema che cammina. La scienza moderna ci definisce “olobionti”, ovvero organismi complessi che vivono in una profonda e vitale simbiosi con trilioni di microrganismi. Per rendere l’idea della portata di questa convivenza, su 100 trilioni di cellule che compongono il nostro corpo, solo una su dieci è strettamente “umana”; il resto appartiene ai nostri ospiti invisibili. In questo contesto, è fondamentale distinguere due concetti cardine, spesso confusi: il Microbiota, che indica l’insieme vivo dei microrganismi (batteri, virus, funghi e archea) che colonizzano ogni nostra superficie, e il Microbioma, che ne rappresenta l’intero e vastissimo patrimonio genetico, oltre che l’insieme delle molecole che essi producono per interagire con noi.

L’intestino: l’Hub Fisiologico Centrale
L’apparato gastrointestinale è la culla principale di questo ecosistema. Se potessimo distendere la sua superficie, coprirebbe l’area di due campi da tennis. Qui risiede il 70% di tutti i microbi del corpo umano, rendendo l’intestino non solo il motore della digestione, ma il più grande organo immunitario del nostro organismo e un vero e proprio “hub” fisiologico. Un microbiota in salute svolge funzioni metaboliche vitali (come la fermentazione delle fibre per produrre i preziosi Acidi Grassi a Catena Corta, o SCFA, essenziali per disinfiammare l’organismo), funzioni strutturali e funzioni protettive contro la proliferazione di patogeni. I batteri intestinali non si limitano ad agire localmente: attraverso il circolo sanguigno e il sistema nervoso, comunicano costantemente con ogni altro distretto del corpo, governando il sistema immunitario e gestendo veri e propri “assi” di comunicazione, come l’asse intestino-cervello, intestino-cuore e intestino-pelle.

Dall’Eubiosi alla Disbiosi: il confine tra Salute e Malattia
Il segreto della nostra salute risiede nell’Eubiosi, uno stato di perfetto equilibrio dinamico caratterizzato da un’elevata biodiversità microbica e da una barriera intestinale solida. Quando questo delicato equilibrio si spezza—a causa di stress prolungato, abuso di farmaci (come antibiotici o inibitori di pompa protonica), inquinamento ambientale o, soprattutto, cattive abitudini a tavola—entriamo in uno stato di Disbiosi. In questa condizione, lo strato di muco protettivo si assottiglia, le giunzioni cellulari dell’intestino cedono e si innesca la cosiddetta Leaky Gut Syndrome (Sindrome dell’Intestino Permeabile). Tossine e patogeni riescono così a invadere il circolo sanguigno, scatenando un’infiammazione cronica sistemica silente che la letteratura medica odierna riconosce come la madre di innumerevoli patologie: dalle malattie autoimmuni a quelle neurodegenerative, fino a disturbi dermatologici e metabolici.

Il potere della Nutrizione Pre e Probiotica
In questo quadro clinico complesso, l’alimentazione rappresenta l’intervento modificabile più potente, continuativo e duraturo a nostra disposizione. Mentre il modello alimentare occidentale (ricco di cibi ultra-processati, grassi trans, zuccheri e additivi chimici) agisce come un vero e proprio innesco infiammatorio, distruggendo la biodiversità, un approccio alimentare strategico a base di cibi veri, vegetali e integrali si comporta come una vera e propria terapia. I carboidrati accessibili al microbiota (le fibre prebiotiche), i polifenoli e gli alimenti fermentati di alta qualità nutrono in modo selettivo i batteri commensali protettivi (come Bifidobatteri e Lattobacilli).

L’obiettivo di questa scuola
La Scuola in scienza del Microbiota e dell’Alimentazione Pre e Probiotica nasce proprio per rispondere a questa esigenza clinica e preventiva. L’obiettivo è formare professionisti d’eccellenza capaci di decodificare il “linguaggio dell’intestino”, interpretare i segnali della disbiosi e utilizzare la nutrizione e la corretta integrazione probiotica non come un semplice corollario dietetico, ma come il più potente strumento di cura e prevenzione personalizzata.

Livello 1: Corso Base – Fondamenti Anatomo-Fisiologici e Integrazione

Acquisizione delle basi biologiche dell’ecosistema intestinale e degli strumenti nutrizionali di prima linea.

Obiettivo Formativo: Fornire ai professionisti una solida comprensione dell’ecosistema intestinale, del suo sviluppo nel ciclo di vita e degli strumenti nutrizionali di base (pre e probiotici) per iniziare a modularlo.

Lezione 1 | Anatomia e Fisiologia dell’Olobionte

• Il concetto di Olobionte: Differenza clinica e genetica tra Microbiota e Microbioma.
• Geografia del Microbiota: La distribuzione corporea dei microrganismi (orale, cutaneo, vaginale) con focus specifico sulla colonizzazione del tratto gastrointestinale.
• Le 3 Funzioni Vitali:
  • Metabolica: La digestione delle fibre e la produzione di Acidi Grassi a Catena Corta (SCFA – Butirrato, Propionato, Acetato).
  • Immunitaria: Modulazione del GALT (Gut-Associated Lymphoid Tissue) e tolleranza immunitaria.
  • Protettiva: L’effetto barriera, la competizione spaziale con i patogeni e la produzione di batteriocine e muco (ruolo di Akkermansia muciniphila).

Lezione 2 | Ontogenesi: La Nascita e lo Sviluppo del Microbiota

• L’imprinting batterico: L’importanza cruciale dei “Primi 1000 giorni di vita”.
• Maternità e Microbiota: L’influenza del microbiota materno durante la gravidanza e le differenze di colonizzazione tra parto naturale (trasferimento vaginale/fecale) e parto cesareo (trasferimento cutaneo/ambientale).
• Nutrizione Infantile: L’impatto dell’allattamento al seno (Bifidobatteri e oligosaccaridi del latte materno – HMO) rispetto alla formula, e le delicate fasi dello svezzamento.
• Evoluzione nel ciclo di vita: Come cambia il microbiota nell’adolescenza, nella stabilità dell’età adulta e la sua fragilità/riduzione di biodiversità nell’anziano.

Lezione 3 | L’Esposoma: I Fattori Condizionanti (Gli “Influencer” del Microbiota)

• Fattori endogeni e psicologici: L’impatto dello stress cronico (cortisolo) sulla barriera intestinale.
• Fattori esogeni ambientali: Inquinamento, interferenti endocrini (es. pesticidi come il glifosato) e ambiente urbano vs rurale.
• Stile di Vita e Farmacologia: L’impatto della sedentarietà, l’alterazione dei ritmi circadiani (sonno) e i danni da abuso farmacologico (con focus su antibiotici e inibitori di pompa protonica – PPI).
• La Dieta come modulatore: Confronto biochimico tra la Western Diet (pro-infiammatoria, cibi ultra-processati) e la Dieta Mediterranea a base vegetale (pro-eubiotica).

Lezione 4 | Tassonomia Nutrizionale: Prebiotici, Probiotici e Postbiotici

• Il dizionario della microecologia: Definizioni scientifiche ufficiali (es. linee guida OMS/ISAPP).
• Probiotica Clinica Base: Cosa definisce un probiotico di qualità (resistenza gastrica, vitalità, ceppi-specificità). Differenza netta tra un probiotico terapeutico e un comune “fermento lattico”.
• Prebiotici e MAC (Microbiota Accessible Carbohydrates): Inulina, FOS, GOS e amido resistente. Dove si trovano e come modulano selettivamente la flora batterica.
• Oltre i batteri vivi: Introduzione a simbiotici e postbiotici (es. integrazione diretta di butirrato).

Lezione 5 | Laboratorio di Medicina Culinaria (Live Streaming)

• Tema: La Farmacia in Dispensa: Alimenti Fermentati e Fibre MAC.
• Pratica: Tecniche sicure di fermentazione casalinga (es. differenze tra lattofermentazione delle verdure, kefir d’acqua/latte, kombucha).
• Traslazione Clinica: Come inserire i fermentati nella dieta (gestione del gonfiore iniziale) e come preparare i cibi per massimizzare l’amido retrogradato (es. gestione di patate, riso o pane raffermo).

Rilascia: Attestato di Competenza in Fondamenti del Microbiota.

Lezioni serali online dalle 20 alle 22.

Date 2026: 28 settembre; 12 ottobre;26 ottobre;9 novembre; laboratorio di medicina culinaria 23 novembre.

Costo: 159 euro ( tessera associativa 2026)

Livello 2: Corso Intermedio – Semeiotica Intestinale e Trattamento delle Disbiosi

Obiettivo Formativo: Trasmettere ai professionisti le competenze cliniche per decodificare il linguaggio gastrointestinale, interpretare la diagnostica e gestire le specifiche varianti disbiotiche con interventi mirati.

Lezione 1 | Eubiosi e Disbiosi: Dalla salute alla patologia

• Definizione clinica di Disbiosi: Inquadramento delle alterazioni quali-quantitative dell’ecosistema intestinale.
• Disbiosi e Infiammazione: Il ruolo dei batteri pro-infiammatori e della tossemia sistemica da LPS (lipopolisaccaride batterico).
• Disbiosi e Alterata Permeabilità Intestinale (Leaky Gut): Danno alla barriera mucosale, rottura delle tight junctions e traslocazione sistemica.

Lezione 2 | Il linguaggio dell’intestino (Semeiotica e Diagnostica)

• Interpretazione clinica dei sintomi: Analisi delle feci (Bristol Stool Scale) , decodifica del gonfiore e del dolore addominale.
• Intolleranze e reazioni avverse: Focus sulle intolleranze alimentari e la loro correlazione con l’alterazione del microbiota.
• Diagnostica avanzata: Indagini diagnostiche attualmente disponibili e confronto critico tra i vari test del microbiota (coltura vitale) e microbioma (sequenziamento genetico).
• La regola delle 6S: Applicazione del protocollo sistematico per la gestione funzionale della disbiosi.

Lezione 3 | Disbiosi Carenziale

• Inquadramento Clinico: Segni e sintomi caratteristici derivanti da un impoverimento severo della flora residente (es. post-antibioticoterapia).
• Eziologia: Cause e fattori scatenanti ambientali e iatrogeni.
• Protocollo Terapeutico: Interventi nutrizionali di ripopolamento, probiotica ad alto dosaggio e supporto fitoterapico.

Lezione 4 | Disbiosi Fermentativa

• Inquadramento Clinico: Segni e sintomi caratteristici, come meteorismo marcato e alvo diarroico.
• Eziologia: Cause e fattori scatenanti legati a fermentazione anomala dei carboidrati (es. correlazione con SIBO).
• Protocollo Terapeutico: Interventi nutrizionali (es. dieta Low-FODMAP transitoria), modulazione probiotica e fitoterapici antimicrobici/carminativi.

Lezione 5 | Disbiosi Putrefattiva

• Inquadramento Clinico: Segni e sintomi caratteristici, correlazione con alvo stitico e produzione di gas maleodoranti.
• Eziologia: Cause scatenanti legate all’eccesso di substrati proteici e lipidici (Western Diet) e alterazione del pH colico.
• Protocollo Terapeutico: Interventi nutrizionali pro-eubiotici, scelta dei ceppi probiotici correttivi e drenaggio fitoterapico.

Lezione 6 | Disbiosi Fungina

• Inquadramento Clinico: Segni e sintomi caratteristici sistemici (stanchezza cronica, brain fog) e localizzati.
• Eziologia: Cause e fattori scatenanti con focus sull’opportunismo di Candida albicans e l’eccesso di zuccheri raffinati.
• Protocollo Terapeutico: Interventi nutrizionali di deprivazione (dieta anti-candida), probiotica antagonista e fitoterapici disgreganti del biofilm.

Lezione 7 (6+1) | Laboratorio di Medicina Culinaria (Live Streaming)

• Tema: Dietoterapia Applicata alle Disbiosi Intestinali.
• Pratica: Creazione di menù strategici per contrastare la fermentazione eccessiva (es. gestione dei FODMAP) e per supportare i protocolli anti-fungini (eliminazione degli zuccheri e gestione del craving).

Rilascia: Attestato di Competenza in Semeiotica Intestinale e Disbiosi.

Lezioni serali online dalle 20 alle 22.

Date 2027: 11 gennaio; 25 gennaio; 8 febbraio; 22 febbraio: 15 marzo; 22 marzo:; laboratorio di medicina culinaria 5 aprile.

Costo: 199 euro ( tessera associativa 2027)

Livello 3: Corso Avanzato – Fisiopatologia degli Assi Sistemici

Obiettivo Formativo: Esplorare la comunicazione bidirezionale tra il microbiota intestinale e i principali organi del corpo umano. I professionisti impareranno a trattare disturbi sistemici ed extra-intestinali modulando l’ecosistema batterico.

Lezione 1 | Asse Intestino – Microbiota – Apparato Gastrointestinale

• Microbiota Orale: Inquadramento e gestione di gengiviti, parodontiti e alitosi.
• Microbiota Gastrico: La gestione di reflusso, gastrite e l’approccio integrato all’infezione da Helicobacter Pylori.
• Microbiota Intestinale: Focus clinico su S.I.B.O. (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), Morbo di Crohn e Rettocolite Ulcerosa.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici specifici per l’intero tratto.

Lezione 2 | Asse Intestino – Microbiota – Cervello

• Psicobiota: Il ruolo dei batteri nella produzione di neurotrasmettitori e nella modulazione dell’umore.
• Disturbi Neurologici e Psichiatrici: Approccio agli stati ansiosi e depressivi , ai disturbi del sonno e alle malattie neurodegenerative.
• Età Infantile: Correlazioni tra disbiosi e disturbi dell’apprendimento.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici (psicobiotici) e fitoterapici.

Lezione 3 | Asse Intestino – Microbiota – Pelle

• Microbiota Cutaneo: La pelle come specchio dell’intestino.
• Dermatologia Integrata: Fisiopatologia e trattamento di dermatite , psoriasi e acne.
• Anti-aging: Il ruolo del microbiota nell’invecchiamento fisiologico cutaneo.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici dermatologici.

Lezione 4 | Asse Intestino – Microbiota – Cuore e Apparato Cardiovascolare

• Salute Cardiovascolare: Impatto della disbiosi sulle dislipidemie (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia).
• Gestione Clinica: La modulazione pressoria (ipertensione) e la prevenzione di ictus e infarto attraverso il controllo dell’infiammazione sistemica.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici per la salute vascolare.

Lezione 5 | Asse Intestino – Microbiota – Fegato e Metabolismo

• Microbiota Epatico: Il fegato come primo filtro delle tossine intestinali.
• Patologie Metaboliche: La steatosi epatica non alcolica (NAFLD) , l’obesità, la sindrome metabolica e il diabete.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici per il ripristino metabolico.

Lezione 6 | Asse Intestino – Microbiota – Apparato Genito-urinario

• Microbiota Uro-Genitale: Focus su microbiota vaginale e prostatico.
• Gestione Infezioni: Trattamento delle recidive in caso di cistiti , prostatiti e vaginiti.
• Dolore Cronico: L’approccio integrato alla vulvodinia.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici.

Lezione 7 | Asse Intestino – Microbiota – Sistema Immunitario

• Immunomodulazione: Il controllo della risposta immunitaria per le malattie autoimmuni, con focus su tiroiditi e artriti.
• Iper-reattività: La gestione delle allergie stagionali e sistemiche.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici per il bilanciamento immunitario.

Lezione 8 | Asse Intestino – Microbiota – Altri Organi

• Polmone: Gestione di asma, infezioni respiratorie ricorrenti, BPCO e correlazioni con il Covid.
• Rene e Ossa: L’impatto sull’insufficienza renale e sull’osteoporosi (apparato osseo).
• Frontiere della Ricerca: Focus sulle evidenze scientifiche recenti di altre interazioni tra microbiota e organismo ospite.
• Protocolli: Interventi nutrizionali, probiotici e fitoterapici specifici.

Lezione 9 (8+1) | Laboratorio di Medicina Culinaria (Live Streaming)

• Tema: Dietoterapia di precisione per il supporto degli Assi Sistemici.
• Pratica: Strategie pratiche per creare pasti che favoriscano la salute cardiometabolica (es. controllo dei grassi pro-infiammatori), supportino l’asse intestino-cervello (cibi ricchi di precursori neuronali) e riducano il carico tossico epatico.

Rilascia: Attestato di Competenza Avanzata nella Gestione degli Assi Sistemici.

Lezioni serali online dalle 20 alle 22.

Date 2027: 20 settembre; 4,11,25 ottobre; 8,15, 29 novembre;6 dicembre; laboratorio di medicina culinaria 13 dicembre.

Costo: 279 euro ( tessera associativa 2027)

Livello 4: Corso Specialist – Patologie Complesse e Probiotica di Precisione

Obiettivo Formativo: Fornire competenze cliniche avanzate per la gestione nutrizionale e probiotica delle patologie croniche, autoimmuni e sistemiche più complesse, unendo le ultime evidenze scientifiche alla pratica clinica di precisione.

Lezione 1 | Microbiota e Sindrome Fibromialgica

• Inquadramento Fisio-Patologico: Il ruolo del microbiota nella percezione del dolore cronico e l’alterazione dell’asse intestino-cervello.
• Infiammazione Silente: Correlazione tra Leaky Gut (intestino permeabile), neuroinfiammazione e stanchezza cronica.
• Protocolli Terapeutici: Approccio nutrizionale anti-infiammatorio, gestione dei trigger alimentari e integrazione probiotica mirata per la modulazione del sintomo algico.

Lezione 2 | Microbiota e Patologie Oncologiche

• Il Microbiota in Oncologia Integrata: Il ruolo dei batteri nella modulazione del sistema immunitario e il concetto di estroboloma nei tumori ormono-dipendenti.
• Gestione degli Effetti Collaterali: L’uso strategico dei produttori di butirrato per prevenire e trattare le mucositi gastrointestinali indotte da chemio e radioterapia.
• Protocolli Terapeutici: Dietoterapia di supporto oncologico, il ruolo dei polifenoli (es. melagrana, tè verde) e l’interazione tra probiotici e terapie convenzionali (es. immunoterapia).

Lezione 3 | Microbiota e Infertilità

• Microbioma Riproduttivo: L’impatto dell’eubiosi vaginale, endometriale e seminale sulla fertilità di coppia e sugli esiti della procreazione medicalmente assistita (PMA).
• Fattori di Rischio: Il ruolo della disbiosi intestinale, dell’infiammazione pelvica silente e dell’esposizione agli interferenti endocrini.
• Protocolli Terapeutici: Interventi nutrizionali e probiotici per ripristinare il microambiente riproduttivo ottimale.

Lezione 4 | Microbiota e Celiachia

• Genetica vs Microbiota: La disbiosi come potenziale trigger d’innesco in soggetti geneticamente predisposti e co-fattore nel mantenimento dell’infiammazione.
• Le Insidie del Senza Glutine: Analisi critica degli alimenti gluten-free industriali ultra-processati e il loro impatto devastante sulla biodiversità microbica.
• Protocolli Terapeutici: Strategie per una dieta senza glutine naturale e anti-infiammatoria, e l’uso di probiotici per riparare la barriera intestinale.

Lezione 5 | Microbiota e Sindrome dell’Intestino Irritabile (IBS)

• Diagnosi e Classificazione: Analisi dei Criteri di Roma IV e identificazione dei sottotipi clinici (IBS-D, IBS-C, IBS-M).
• Eziopatogenesi Complessa: Ipersensibilità viscerale, alterazioni della motilità, attivazione immunitaria mucosale e disregolazione dell’asse intestino-cervello.
• Protocolli Terapeutici: Gestione multidisciplinare oltre la dieta Low-FODMAP, l’impiego degli psicobiotici e terapie di mantenimento a lungo termine.

Lezione 6 | Approfondimento su Ceppi Probiotici Commerciali

• Probiotica di Precisione: Razionale d’uso e indicazione di utilizzo dei ceppi probiotici attualmente disponibili sul mercato.
• Lettura Critica delle Etichette: Come orientarsi tra UFC (Unità Formanti Colonia), vitalità, resistenza gastrica ed eccipienti (es. edulcoranti nascosti).
• Costruire un Protocollo: Imparare a sfruttare le proprietà ceppo-specifiche di ogniprobiotico per una corretta applicazione in ogni patologia (es. L. rhamnosus, B. longum, S. boulardii) con la specifica patologia o disbiosi del paziente.

Lezione 7 (6+1) | Laboratorio di Medicina Culinaria (Live Streaming)

• Tema: Dietoterapia d’Urto per Patologie Complesse.
• Pratica: Tradurre la teoria in piatti concreti. Preparazione di un pasto completo per il supporto oncologico (massima densità nutritiva e alta digeribilità) e gestione pratica di un vero pasto gluten-free anti-infiammatorio e prebiotico, senza l’uso di preparati industriali.

Rilascia: Attestato di Competenza Specialistica in Nutrizione e Probiotica Clinica.

Lezioni serali online dalle 20 alle 22.

Date 2028: 10 e 24 gennaio; 7 e 21 febbraio; 6 e 20 marzo; laboratorio di medicina culinaria 27 marzo.

Costo: 229 euro ( tessera associativa 2028)

Il percorso è concepito per offrire la massima flessibilità formativa:

• Frequenza Singola: È possibile scegliere di frequentare anche un singolo livello di proprio interesse. Al superamento dell’esame previsto, verrà rilasciato lo specifico Attestato di Competenza relativo a quel modulo.
• Qualifica Finale: Scegliendo di completare l’intero percorso accademico con profitto, conseguendo i 4 Attestati di Competenza, lo studente otterrà il Diploma finale di Specializzazione in Scienza del Microbiota e Alimentazione Pre e Probiotica, certificando la propria capacità di integrare teoria clinica e medicina culinaria traslazionale ai massimi livelli.

L’esame di fine modulo è stato progettato per rispecchiare la doppia anima didattica della Scuola, valutando sia la competenza scientifica che l’abilità traslazionale. Per ottenere l’Attestato di Competenza di ogni singolo livello, i candidati dovranno superare:

1. Un Test a Risposta Multipla: Per certificare l’acquisizione delle nozioni teoriche, biochimiche e patologiche.
2. Un Project Work Clinico-Culinario: La presentazione e discussione di una ricetta terapeutica specifica, ideata dall’allievo per una determinata patologia clinica, motivandone il razionale scientifico, la scelta dei macronutrienti, l’uso delle fibre (MAC) e le tecniche di preparazione/cottura utilizzate.

Qualifica Finale: Specializzazione in Scienza del Microbiota e Alimentazione Pre e Probiotica

Completando con profitto tutti i livelli e conseguendo i 4 Attestati di Competenza, lo studente ottiene il Diploma di Specializzazione in Scienza del Microbiota e Alimentazione Pre e Probiotica, certificando la propria capacità di integrare teoria accademica e medicina culinaria traslazionale.

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2. Coloro che, per qualsiasi motivo, decidessero di ritirarsi durante il modulo prescelto, non avranno diritto al rimborso della quota.

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